Danh mục bài viết
Khi nói đến giảm cân, cả tập thể dục và chế độ ăn uống đều đóng một vai trò quan trọng. Gần đây, quinoa là một lựa chọn phổ biến. Thậm chí, nhiều chuyên gia còn khuyên mọi người nên sử dụng loại hạt “thần kỳ” này.
Hạt quinoa hay còn gọi là hạt diêm mạch, là một loại hạt có thể ăn được, có nhiều màu sắc khác nhau, bao gồm đen, đỏ, vàng và trắng. Loại cây này đã được trồng khoảng 5.000 năm và có nguồn gốc từ vùng Andean của Nam Mỹ, cụ thể là Bolivia, Ecuador, Chile và Peru. Sau khi thu hoạch, saponin tự nhiên (lớp ngoài của hạt) được loại bỏ, là những hợp chất có vị đắng.
Quan tâm: Cẩn thận khi ăn gạo lứt để giảm cân
Hạt quinoa có tốt không?
Mặc dù quinoa được gọi là ngũ cốc, nhưng chúng được xếp vào loại ngũ cốc nguyên hạt. Loại hạt này rất giàu chất xơ và protein thực vật. Trung bình, một chén quinoa nấu chín cung cấp khoảng 8 gam protein và 5 gam chất xơ.
Hạt diêm mạch chứa các hợp chất thực vật quercetin và kaempferol, có tác động đến sức khỏe trong thực phẩm cao hơn so với các loại vitamin và khoáng chất mà chúng ta quen thuộc.
Hạt diêm mạch chứa rất nhiều vi chất dinh dưỡng rất có lợi cho sức khỏe. Điều này bao gồm các chất chống oxy hóa thực vật được gọi là flavonoid, đã được chứng minh là mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Không giống như một số protein thực vật, quinoa là một loại protein hoàn chỉnh, có nghĩa là nó chứa tất cả 9 axit amin thiết yếu (protein hoàn chỉnh) mà cơ thể không thể tự tạo ra, bao gồm: lysine, histidine, threonine, Methionine, Valine, Leucine, Isoleucine, Phenylalanine , Tryptophan.
Với 8 gam protein chất lượng cao mỗi cốc, quinoa là nguồn cung cấp protein thực vật tuyệt vời cho người ăn chay và thuần chay. Quinoa cũng không chứa gluten, vì vậy những người không dung nạp gluten như bệnh celiac vẫn có thể ăn nó một cách an toàn.
Đặc biệt, hạt diêm mạch rất giàu chất chống oxy hóa, có thể trung hòa các gốc tự do, từ đó giúp chống lão hóa và nhiều bệnh tật khác. Trong một nghiên cứu xem xét mức độ chống oxy hóa trong năm loại ngũ cốc, sử dụng ba loại ngũ cốc giả và hai loại đậu, quinoa được phát hiện có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn, cao nhất trong số các loại ngũ cốc và các loại đậu được nghiên cứu. Sử dụng hạt quinoa nảy mầm sẽ làm tăng hàm lượng chất chống oxy hóa hơn nữa.
Hoặc
Sức mạnh giảm cân tuyệt vời của hạt diêm mạch
Tiến sĩ Vidhi Chawla, chuyên gia dinh dưỡng tại Phòng khám Fisco Diet (Ấn Độ) cho biết chỉ cần thêm hạt quinoa vào thực đơn của bạn có thể hỗ trợ rất nhiều cho mục tiêu giảm cân của bạn. đi xuyên qua:
Giàu protein và chất xơ
Protein và chất xơ giúp duy trì quá trình trao đổi chất tốt, từ đó loại bỏ cảm giác thèm ăn. Từ đó, duy trì lượng calo nạp vào cơ thể.
Tốt cho đường ruột
Chất xơ là một phần quan trọng của sức khỏe tốt và được tìm thấy rất nhiều trong quinoa. Bổ sung nhiều thực phẩm giàu chất xơ rất hiệu quả trong việc duy trì cân nặng và tăng cường sức khỏe đường ruột.
Hạt diêm mạch cũng chứa nhiều mangan, giúp duy trì sức khỏe của xương, giảm viêm và giúp điều chỉnh sự mất cân bằng tuyến giáp và nội tiết tố.
Giúp bạn no lâu hơn
Hạt diêm mạch chứa chất xơ không hòa tan. Do đó, bao gồm nó trong chế độ ăn uống của bạn có thể dẫn đến cảm giác no hoặc no kéo dài và tránh ăn quá nhiều.
Có nên ăn quinoa thay cơm không?
Câu trả lời là có. Hạt diêm mạch rất dễ kết hợp vào chế độ ăn uống vì chúng dễ ăn, ngon và kết hợp tốt với nhiều loại thực phẩm.
Để nấu ăn dễ dàng hơn, quinoa có thể được nấu với tỷ lệ tương đương 1 cup quinoa với 2 cup nước trong nồi cơm điện. Một chén quinoa khô có thể dùng làm 3 bữa nấu chín. Đặc biệt, bạn cũng có thể dùng quinoa thay cơm để làm sushi và chế biến các món ăn khác như:
- Thêm hạt quinoa đã nấu chín vào món salad hoặc súp để tăng thêm hương vị.
- Sử dụng quinoa như một loại ngũ cốc ăn sáng bằng cách nấu nó trong sữa hoặc nước.
- Bạn có thể sử dụng quinoa để làm món bỏng quinoa giống như cách bạn làm bỏng ngô từ ngô.
Khi đã hiểu rõ về giá trị dinh dưỡng của hạt quinoa và cách sử dụng, bạn có thể cân nhắc sử dụng hợp lý theo nhu cầu ăn uống của mình.
